В курсе рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных объектов индустрии гостеприимства. Освещено техническое оснащение дестинаций общественного питания, в частности, работа сортировочно-технологического, моечного и технического оборудования, а также управление безопасностью труда и охраной здоровья в гостинично-ресторанном комплексе. Для закрепления знаний по темам предложены задания и вопросы для обсуждения. Содержание учебника и практикума соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
Полная версия книги "Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебное пособие для СПО"
Скачать в формате
Аудиокнига
Читать книгу "Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебное пособие для СПО" онлайн
