С. А. Бредихин
Скачать бесплатно все книги автора в электронных форматах pdf, fb2, epub, mobi и др. или читать онлайн, а также в формате аудиокниг, которые можно также прослушать онлайн или скачать в формате mp3 бесплатно.
-
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. -
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. -
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и к -
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологи