Зима - это время, когда на столе любого человека должны быть вкусные и полезные продукты. Заправка для щей - это отличный способ приготовить запасы на зиму. Такая заправка поможет сохранить свежесть и вкус блюда на долгое время, а также избавит вас от необходимости готовить соус каждый раз перед подачей на стол.
Существует огромное количество различных рецептов заправки, и каждый из них отличается своими особенностями и вкусом. Некоторые предпочитают более простые варианты заправки, в которых используются лишь несколько основных ингредиентов. В то же время, другие предпочитают более сложные рецепты, в которых сочетаются разнообразные специи и травы.
Один из самых популярных рецептов заправки для щей - это традиционная русская заправка на основе масла, лука и муки. Она отличается своей нежной текстурой и насыщенным ароматом. Для приготовления этой заправки вам понадобится только несколько простых ингредиентов, которые без проблем можно найти в любом магазине. Просто обжарьте лук и муку на масле до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные огурцы и капусту, и тушите все вместе до готовности. Добавьте специи по вкусу и готово - ваша заправка готова для хранения на зиму!
Соленая щавелевая заправка
Ингредиенты:
| № | Наименование | Количество |
| 1 | Щавель | 1 кг |
| 2 | Соль | 100 г |
| 3 | Сахар | 100 г |
| 4 | Уксус (9%) | 50 мл |
| 5 | Чеснок | 5 зубчиков |
| 6 | Перец горошком | по вкусу |
Приготовление:
1. Щавель хорошо промойте и обсушите.
2. Поместите щавель в емкость и накройте его солью, слегка перемешайте. Оставьте на 3-4 часа для выделения сока.
3. После выделения сока отделите его от щавеля и процедите через марлю или сито.
4. В полученный сок добавьте сахар, уксус и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. При желании можно добавить перец горошком для дополнительной остроты.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они полностью растворились.
6. Готовую заправку укажите в стеклянные банки, плотно закройте и переверните на несколько часов, чтобы она пропиталась соусом.
7. Затем банки переверните обратно и храните заправку в прохладном и темном месте.
Готовая заправка готова ко всему. Вы можете использовать ее для приготовления салатов, мясных и овощных блюд. Попробуйте и наслаждайтесь зимним вкусом щавеля!
Заправка из щавеля с медом и горчицей
Для приготовления этой вкусной и ароматной заправки из щавеля на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежего щавеля
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
Щавель необходимо тщательно промыть и нарезать мелкими кусочками. Затем его нужно положить в кастрюлю и добавить сахар, соль, мед и горчицу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте заправку, помешивая время от времени, около 20 минут. Заправка должна немного загустеть и приобрести насыщенный цвет.
Когда заправка готова, охладите ее до комнатной температуры и разложите по стерилизованным банкам. Закройте банки крышками и поставьте их в холодильник или в прохладное место для хранения.
Заправка из щавеля с медом и горчицей отлично подойдет в качестве добавки к мясным и рыбным блюдам, а также к омлетам и салатам. Ее пикантный и немного сладковатый вкус станет отличным дополнением к разнообразным блюдам.
Пикантная заправка из щавеля с орехами
Ингредиенты:
- 200 г щавеля
- 100 г грецких орехов
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки майонеза
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Щавель тщательно промойте, отделите листья от стеблей и нарежьте их мелкими кусочками.
2. Грецкие орехи измельчите.
3. В миске смешайте щавель, грецкие орехи, сметану и майонез. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
5. Готовую заправку переложите в банку и закройте крышкой.
6. Храните в холодильнике.
Эта пикантная заправка из щавеля с орехами отлично подойдет в качестве дополнения к салатам, картофельным блюдам и закускам. Ее острый вкус и аромат понравится каждому. Попробуйте приготовить эту заправку и удивите своих близких и гостей.
Заправка из щавеля с ягодами
Ингредиенты:
- 500 г щавеля;
- 200 г свежих ягод (малина, клубника, земляника);
- 200 мл уксуса;
- 200 мл воды;
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки молотого перца.
Приготовление:
- Щавель промойте, отделите листья от стеблей и мелко нарежьте.
- Ягоды промойте, удалите плодоножки, если есть, и нарежьте их на кусочки.
- В кастрюлю добавьте уксус, воду, сахар, соль и перец. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
- Добавьте щавель и ягоды в кастрюлю со специями и варите еще 2 минуты.
- Выключите огонь и охладите заправку.